Svingningers madtråd

[Antimatter]

Jeg købte en sushi bowl for 10 minutter siden, og så var der ristede løg i, ligesom dem fra grillbaren. Jeg vil ikke kalde det en dårlig oplevelse, men er det ikke en fuldstændigt sindssygt ting at putte i sådan en ret??

[secondtoughestintheinfant]

https://twitter.com/Leo_Iam_535/status/ ... 4836713616

[busterask]

Det vildeste kulinariske breakthrough jeg har haft i år har været opdagelsen af hvor kanon nemt og fuldstændig genialt det er at lave sin egen tahin/smør på solsikkekerner. Jeg er næsten der, hvor jeg foretrækker det over almindelig tahin på sesam. Og så er solsikkekerner både billige og danskproduceret. Bare tens across the board. Jeg rister mine solsikkekerner ved lav varme i lang tid for at sikre mig, at de bliver "tilberedt" hele vejen igennem. Med andre ord er det en rimelig mørk tahin uden at være bitter. Når de er (forholdsvist) afkølet fyrer jeg dem bare i minihakker-udvidelsen til min Bamix sammen med olie og vand og blender løs indtil jeg har en guddommeligt blank og cremet tahinkonsistens. Gid jeg havde kendt til det her for længst.

[andreassyr]

Det vildeste kulinariske breakthrough jeg har haft i år har været opdagelsen af hvor kanon nemt og fuldstændig genialt det er at lave sin egen tahin/smør på solsikkekerner. Jeg er næsten der, hvor jeg foretrækker det over almindelig tahin på sesam. Og så er solsikkekerner både billige og danskproduceret. Bare tens across the board. Jeg rister mine solsikkekerner ved lav varme i lang tid for at sikre mig, at de bliver "tilberedt" hele vejen igennem. Med andre ord er det en rimelig mørk tahin uden at være bitter. Når de er (forholdsvist) afkølet fyrer jeg dem bare i minihakker-udvidelsen til min Bamix sammen med olie og vand og blender løs indtil jeg har en guddommeligt blank og cremet tahinkonsistens. Gid jeg havde kendt til det her for længst.

Prøv at smide lidt røget chili i, altså tørret chipotle eller bare lidt chili + røget paprika. Det bliver det ikke mindre dope af. Jeg har ofte brugt det i tacoer, bare solsikkekernepuré, avocado, lime, masser af urter og en salsa af en art.

[pine]

Skal jeg prøve. Laver altid den der med solsikkekerner, korianderfrø, røget chili og lime, som syr anbefalede, når jeg laver tacos.

[busterask]

Helt sikkert! Det lyder jo topklasse!